Zeintzuk dira koloratzaileen kategoriak?

Kolorea elikagaiei eta beste objektu batzuei kolorea emateko erabiltzen den substantzia kimiko bat da. Iturrien eta propietateen arabera, koloratzaileak kategoria hauetan sailka daitezke:

Pigmentu naturalak: landare, fruitu, animalia eta beste iturri naturaletatik ateratako koloreak, hala nola karotenoa, luteina, sesamina, etab. Pigmentu naturalak, oro har, seguruagoak dira, baina nahiko arraroak eta garestiak.

Pigmentu sintetikoak: erreakzio kimikoen bidez sintetizatzen diren pigmentuak, hala nola nitroso anilina, anilina gorria, etab. Pigmentu sintetikoen ekoizpen prozesuak azpiproduktu batzuk sor ditzake, beraz, kontu handiz erabili behar dira.

Kromatoak, elikagaien pigmentu sintetiko gisa ere ezagunak, asko erabiltzen dira gozokiak, txokolateak eta edariak bezalako elikagaietan.

Pigmentu metalikoa: pigmentu hau batez ere metal hauts moduan dago elikagaietan, hala nola aluminio metalikoa. Elikagaietan prozesatzeko metodo berezien bidez aplika daiteke, hala nola gozokiak, ogia, etab.

Olio disolbagarriak eta uretan disolbagarriak diren koloratzaileak: pigmentu hau asko erabiltzen da elikagaietan eta edarien artean, eta bere abantaila da hainbat kolore eskain ditzakeela gutxieneko gehikuntzarekin.

Laburbilduz, koloratzaile mota ezberdinek ezaugarri eta aplikazio eszenatoki desberdinak dituzte, baina kontsumo moderatua mantentzeari erreparatu behar diogu gorputzean eragin kaltegarriak ekiditeko.